Einen halben Würfel Hefe mit 1 TL Zucker in 250 ml lauwarmen Wasser auflösen.
500g Mehl, 1 TL Thymian und 1,5 TL Salz dazu geben und vermischen. 20 Minuten ruhen lassen.
1 Ei und 4 EL Olivenöl dazu geben und wieder gut verkneten. Nun 3 Stunden zugedeckt gehen lassen.
Ich mache den Teig schon morgens, wenn die Kinder zur Schule gehen….dann ist er Mittags fertig
1 kg Hackfleisch mit 2-3 Knoblauchzehen ohne Fett in der Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig durchkneten. 2/3 in in eine 24er Springform drücken und einen Rand bis oben hin ziehen.
Jetzt das Hackfleisch einfüllen,
großzügig Ketchup, Senf, 1 große gewürfelte Zwiebel, 4 EL Röstzwiebeln,8 in Scheiben geschnittene Gewürzgurken und 8 Scheiben Schmelzkäse nacheinander drauf anrichten.
Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel in drauf legen. Die Ränder fest andrücken.
Mit Wasser leicht anfeuchten und mit Sesam bestreuen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 30-35 Minuten backen.

Dazu passt ein leckerer Salat

Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit