Für den Teig
80g Butter
30g Zucker
150g Mehl
gute Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale
Für die Creme
3 Eier
geriebene Schale von zwei Bio Zitronen
Saft von zwei Zitronen
150g Zucker
2 EL Vanillepuddingpulver
ZUBEREITUNG
Der Teig
Alle Zutaten für den Teig gut verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Danach auf der Form und einer Folie dünn ausrollen, so dass überall ca. ein Rand von 3 cm übersteht. Die Ecken aussparen.
Mit einer Gabel einige Male in den Boden stechen und bei 180 Grad Umluft ca 12 Minuten backen….der Teig soll leicht gebräunt sein.
Vorsicht aus der Form nehmen und auf einem passendem Teller abkühlen lassen.
