leckeres Körnerbrot

1 Würfel Hefe

500ml lauwarme Buttermilch

200g geraspelte Möhren

300g Dinkelmehl

150g Weizenmehl

150g Roggenmehl

2 TL Salz

50ml Wasser

2EL Essig

50g geschrotete Leinsamen

100g gemischte Körner

1 Handvoll Haferflocken

ZUBEREITUNG
Die Hefe in der Buttermilch auflösen.
Alle Zutaten bis auf die Haferflocken dazugeben und gut vermischen.
Etwas Haferflocken in eine Kastenform geben, den Teig gut verteilen und mit Haferflocken und Körnern bestreuen.

30 Minuten bei 220 Grad Ober/ Unterhitze backen.
Den Backofen auf 180 Grad runterstellen und weitere 30 Minuten backen.

Das Brot danach sofort aus der Form holen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen… erst dann abschneiden und genießen.

Guten Appetit

Walnuss- Dinkelbrot

 

500g Dinkelmehl
450ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
2EL Essig
160g Walnüsse

Die Hefe im Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Den Teig in eine Kastenform geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Dann in den kalten Ofen stellen und bei 200g Ober/ Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Eine Schale mit Wasser in den Ofen dazu stellen.
Nach dem backen sofort aus der Form nehmen und auf einem Rost richtig abkühlen lassen.

Guten Appetit 😉😋🤗

schönes Krustenbrot 🥖🍅☕️

 

10g Hefe in 220g lauwarmen Wasser auflösen.
300g Joghurt, 2 TL Salz, 200g Roggenmehl und 600g 550er Mehl dazu geben und richtig gut verkneten.
Zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
In den Backofen eine Schale mit Wasser unten reinstellen und auf 230 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig zu einem Laib Falten , oben leicht einschneiden und ca. 50-60 Minuten backen.

Das Brot erst anschneiden, wenn es komplett abgekühlt ist…ich weiß, es fällt schwer😅😉😋

Kartoffelbrot

 

Ein Würfel Hefe mit 100ml Lauwarmen Wasser vermischen.
60g Mehl untermischen und 3 Stunden gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.

280g mehlige Kartoffeln mit Schale ohne Salz kochen.
Kurz abkühlen lassen, pellen und stampfen.
2 TL Zucker,2 EL Salz und 550ml warmes Wasser vermischen.
Mit 1 kg Mehl alles zusammen zu einem schönen Teig vermischen und 60 Minuten mit einem Tuch abgedeckt gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und wieder eine halbe Stunde gehen lassen.
Eine Schale mit 500ml Wasser in den Backofen legen und auf 220 Grad Umluft anmachen.
Den Teig zum letzten Mal verrühren und gleichmäßig in einer 26er Springform mit Backpapier verteilen.
Wenn das Wasser kocht, die From reinstellen.
Das Brot ca. 50-60 Minuten backen.
Nach dem backen das Brot sofort aus der Form holen und abkühlen lassen.
Erst wenn es richtig kalt ist anschneiden.

Das Brot ist sooo lecker mit einer herrlich knackigen Kruste.
Ihr werdet es lieben 😉😋❤

Herzhafter Riesen Cheeseburger

Herzhafter Riesen Cheeseburger 🍔🍔🍔

Einen halben Würfel Hefe mit 1 TL Zucker in 250 ml lauwarmen Wasser auflösen.
500g Mehl, 1 TL Thymian und 1,5 TL Salz dazu geben und vermischen. 20 Minuten ruhen lassen.
1 Ei und 4 EL Olivenöl dazu geben und wieder gut verkneten. Nun 3 Stunden zugedeckt gehen lassen.
Ich mache den Teig schon morgens, wenn die Kinder zur Schule gehen….dann ist er Mittags fertig😉😋
1 kg Hackfleisch mit 2-3 Knoblauchzehen ohne Fett in der Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig durchkneten. 2/3 in in eine 24er Springform drücken und einen Rand bis oben hin ziehen.
Jetzt das Hackfleisch einfüllen,
großzügig Ketchup, Senf, 1 große gewürfelte Zwiebel, 4 EL Röstzwiebeln,8 in Scheiben geschnittene Gewürzgurken und 8 Scheiben Schmelzkäse nacheinander drauf anrichten.
Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel in drauf legen. Die Ränder fest andrücken.
Mit Wasser leicht anfeuchten und mit Sesam bestreuen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 30-35 Minuten backen.

Dazu passt ein leckerer Salat🥗

Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit 😉😋🤗

Leckeres Körnerbrot

1 Würfelhefe

500ml lauwarme Buttermilch

200g geraspelte Möhren

300g Dinkelmehl

150g Weizenmehl 

150g Roggenmehl

2 TL Salz

50ml Wasser

2 EL Essig

50g geschrotete Leinsamen

100g gemischte Körner

1 Handvoll Haferflocken
Die Hefe in der Buttermilch auflösen. 

Alle Zutaten bis auf die Haferflocken dazugeben und gut vermischen. 

Etwas Haferflocken in die Form geben, den Teig gut verteilen und mit Haferflocken und Körnern bestreuen. 
30 Minuten bei 220 Grad Ober/ Unterhitze backen. 

Den Backofen auf 180 Grad runterstellen und weitere 30 Minuten backen. 
Das Brot danach sofort aus der Form holen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen… erst dann abschneiden und genießen😉😋😋
Viel Spaß beim ausprobieren…

Liebe Grüße Agnes

Eiweißbrot 

500g Magerquark mit 6 Eiern, 3 EL Leinsamen, 250g Haferkleie, 50g Weizenkleie, 1 Backpulver, TL Salz und einwenig Brotgewürz…kann man aber auch weglassen, gut verrühren. Dann eine Handvoll Sonnenblumenkerne dazugeben und nochmals rühren. Den Teig in eine Kastenform füllen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. 60 Minuten bei 200 Grad Ober/ Unterhitze backen. 

In einem Geschirrtuch, im Kühlschrank aufbewahren. Das Brot hält sich ca. 5 Tage…bei uns nur 1-2 😅😉😋

Faltenbrot

1 Würfel Hefe und halben TL Zucker in 300ml lauwarmen Wasser auflösen. 600g Mehl, 2 TL Salz, 50g Olivenöl dazu geben und gut verkneten. 
1 kleine Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen und Kräuter nach Geschmack kleinschneiden.

Halbes Päckchen Butter, 1 TL Salz unter die Zwiebelmischung mischen und gut verrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche, ich mache es auf dem kompletten Zerankochfeld, rechteckig ausrollen. 

Dann die gesamte Butter gleichmäßig drauf verteilen und in ca. 5cm breite Streifen schneiden. 

Die Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen und in eine 26er Springform eng aneinander stellen. 

Nun eine halbe Stunde gehen lassen. 

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizten und ca. 30 Minuten backen. 

Schmeckt herrlich zu Salat…oder einfach nur so😋😋😋

Brötchen

Alles in dieser Reihenfolge in eine Rührschüssel geben.
620g Mehl, 1,5 TL Salz, 1 Prise Zucker, 150g Joghurt, 150ml warme Milch, 150ml warmes Wasser und 1 zerbröselter Würfel Hefe.

Wenn man möchte, noch Rosmarin, Thymian oder andere Gewürze dazu mischen. 

Alles 2-3 Minuten gut mit Knethaken verrühren. 

Die Hände leicht bemehlen und 10-12 Kleine Brötchen formen. 

Der Teig klebt etwas…soll aber so sein😉

Die Brötchen auf der Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben und eine halbe Stunde gehen lassen. 

Dann in den Backofen auf mittlere Schiene schieben und erst dann den Ofen auf 230 Grad Ober-Unterhitze stellen. 

Nach ca. 23-25 Minuten sind sie fertig😋😋😋

Guten Appetit☕️

Laugenbrezeln

500g Mehl sieben. 1 Würfel Hefe, 1 TL Zucker in 350ml lauwarmen Milch auslösen und zum Mehl schütten. 1 TL Salz und 1 TL weiche Butter dazu geben und alles zu einem schönem Teig verkneten. 

Den Teig zudecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. 

Wieder durchkneten und in 8 Stücke teilen. Nun lange Stränge ausrollen, die in der Mitte aber dicker sind und zu Brezeln formen. 

1 Liter Wasser mit einem gehäuften TL Natron zu kochen bringen. Nach 5 Minuten die Brezeln einzeln für 20 Sekunden mit einem Schaumlöffel eintauchen. Abtropfen lassen und auf ein Blech mit Backpapier drauf legen. Mit etwas groben Meersalz bestreuen und ca. 25 Minuten bei 190 Grad backen. 

Ihr könnt sie auch gut vorbereiten und nach dem laugen im Kühlschrank lagern…und zum Frühstück gibt es frische Laugenbrezeln…die duften soooo lecker, dass alle freiwillig aus den Betten kommen😜

Viel Spaß 🙋🏼