Kategorie: Kuchen

Frankfurter Kranz

1 Liter Milch langsam zum kochen bringen. 2 Eier, 2 Vanillezucker, 120g Zucker und 60g Speisestärke verrühren. Das dann unter ständigem rühren unter die kochende Milch klumpenfrei rühren. Pudding abdecken und abkühlen lassen.
5 Eier, 200g Zucker, 125g Mehl, 125g Speisestärke, 1 Backpulver und 1 Vanillezucker drei Minuten bei höchster Stufe verrühren. Den Teig in einer extra Form bei 170 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.Stäbchenprobe nicht vergessen.

Abkühlen lassen und 4-5 mal waagerecht durchschneiden.
500g Zimmerwarme Butter cremig schlagen.Dann unter ständigem rühren den Pudding nach und nach unter mischen.
200g Gehackte Mandeln mit 3 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren und abkühlen lassen.
Nun im Wechsel…Kuchen, Preiselbeer-Geele, Buttercreme, Kuchen….zum Schluss den ganzen Kuchen mit der Buttercreme einstrichen und mit dem Krokant verdecken.

Als Deko habe ich Cocktailkirschen genommen…die leuchten so schön🍒🍒🍒

Der Kuchen ist soooo lecker und ein echter Hingucker.

Viel Spaß beim nachbacken😊😘

Käse-Sahne-Torte

 

4 Eier mit 160g Zucker cremig rühren. 160g Mehl,1 EL Puddingpulver und halben Päckchen Backpulver unterheben. Ca. 20 Minuten bei 175 Grad backen.

Auskühlen lassen und ein Mal waagerecht durchschneiden.
500g Quark 20-40% Fett mit etwas Zitronensaft und 80g Zucker verrühren.500g Sahne mit einer Sofortgelantine zB von Ruf steif schlagen. Sahne und Quark vermischen.

Den ersten Teil vom Boden in die Springform legen.

Erdbeeren waschen, halbieren und drauf verteilen.

Die Füllung über die Erdbeeren Gießen und den zweiten Boden drauf legen.

Den Kuchen dann eine Nacht kalt stellen.

Das ist der Lieblingskuchen meiner Kinder…und eigentlich der ganzen Familie😋😍😋

süßes Kirsch Marzipan Vergnügen

 

6 Eier, 230g Zucker, 200g Marzipan in Würfel geschnitten, 250g weiche Butter, 130 ml Milch und 50 ml Sahne gut verrühren.
250g Mehl und ein Päckchen Backpulver dazugeben und gründlich untermischen.
Den Teig auf einem Blech verteilen.
1 kg Kirschen waschen und entsteinen…oder zwei Gläser Kirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 30-40 Minuten backen.
Nach dem auskühlen mit Puderzucker bestreuen und genießen 😍😋😋

Schokokuchen mit Blaubeeren

 

Die 150g Butter mit 160g Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
Drei Eier einzelnen unter rühren dazu geben.
80ml Milch und 50ml heißes Wasser untermischen.60g Backkakao, 170g Mehl, 3 EL gehackte Mandeln und 2 TL Backpulver vermischen und gut unter den Teig rühren.
In einer 24er Springform verteilen und 150g Heidelbeeren gleichmäßig in den Teig drücken. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30-40 Minuten backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen. Jeder Ofen ist anders.

50ml Sahne und 100g ZartbitterSchokolade in einem Topf unter rühren erwärmen.
1 TL Öl druntermischen und auf dem abgekühlten Kuchen direkt verteilen.

Zum Schluss mit Blaubeeren und gehackten Pistazien dekorieren 💙💚💙💚

Zitronen Shortbread Joghurttörtchen

 

125g Butter mit 65g Zucker schaumig rühren.
225g Mehl, 1TL Rum und 1TL Salz hinzufügen und gut verkneten.
Den bröseligen Teig gleichmäßig in eine 18er Springform flach drücken und mit einer Gabel ganz oft einstechen.
Bei 160 Grad Umluft ca 25 Minuten goldgelb backen.

Das Shortbread noch heiß in 8 Kuchenteile schneiden, abkühlen lassen und den Ring wieder drum machen.
Das ist später einfacher zum schneiden😉😅😋

3EL Lemon Curd auf dem Shortbread verteilen.

4 Blatt Gelantine im kaltem Wasser einweichen.
250g griechischen Joghurt 10% Fett, 2 EL Zitronensaft, angeriebene Schale einer halben Bio Zitrone, 1 Vanillezucker und 50g Zucker gut verrühren.
Die Gelantine erwärmen und mit 4 EL Joghurt vermischen, erst dann zu dem Rest hinzufügen.
100ml Sahne steif schlagen und alles zusammen vermengen.
Die Füllung in die Form gießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Mit Baiser und Zitrone dekorieren🍋🍋🍋
Viel Spaß beim nachbacken 😉😊

Mamor- Eierlikörkuchen

 

130g zimmerwarme Butter mit 1 Prise Salz, 100g Zucker, 1 Vanilliezucker schaumig schlagen.
3 Eier einzeln unterrühren.
130g Mehl, 1 TL Backpulver und 25g Sprisestärke dazugeben und gut vermischen.
150ml Eierlikör unter rühren.
Die Hälfte des Teiges in eine kleine Gugelhupfform gießen.
In den anderen Teig 3 Tropfen Rumaroma und 1 EL Backkakao untermischen und auf dem hellen Teig verteilen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 165 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Beeren Sahnetraum

 

80g Butter mit 90g weißer Schokolade im Topf schmelzen.
150g Butterkekse fein zerkleinern und mit 25g Cornflakes und der Butter vermischen.
Alles gleichmäßig in eine 26er Springform oder ein großes Herz drücken.
8 Blatt Gelatine in klates Wasser legen.
500g Quark mit 180g Zucker, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Vanilleextrakt, 200g pürierte Waldbeeren und 200g ganze Beeren vermischen.
Die Gelantine im Topf leicht erwärmen und 4 EL von der Füllung dazugeben. Erst dann mit dem Rest verrühren.
400g Sahne steif schlagen und drunter heben.
Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden verteilen und eine Stunde kühl stellen.
3 Blatt Gelatine in kaltes Wasser legen.
200g Beeren mit 1 EL Zitronensaft, 4 EL Zucker pürieren.
Die Gelantine im Topf leicht erwärmen und die Beeren dazu geben.
Das Fruchtpürre auf dem Kuchen verteilen und nochmal für 3 Stunden kalt stellen.
Es schmeckt soooo lecker, fruchtig und frisch…
einfach zum verlieben 😉😊💗💗💗

Zebrakuchen

 

5 Eier trennen.
220g Zucker, 5 Eigelb und Mark einer Vanilleschote schaumig schlagen.

Zuerst 125ml Wasser und 250ml Sonnenblumenöl, dann 380g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver dazu mischen.

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Eine Hälfte Teig mit 2 EL BackKakao vermischen.

Nun mit einem großen Löffel ( oder kleiner Kelle ) abwechselnd den Teig aufeinander in die Form geben.
Schoko auf Vanille, Schoko auf Vanille, Schoko auf Vanille…solange bis der Teig aufgebraucht ist.

Bei 170 Grad Umluft ca. eine Stunde backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen 😉

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Dieser Kuchen ist ein absoluter Hingucker 😍😍😍

Mohn Kirschkuchen

Mohn Kirschkuchen 🍒🍒🍒

2 Gläser Kirschen richtig gut abtropfen lassen.
4 Eier, 250g weiche Butter, 200g Schmand, 220g Zucker, 2 fertig Mohnback, 50g Gehackte Nüsse, 300g Mehl und 4 TL Backpulver gut verrühren.
Den Teig gleichmäßig auf einem Blech verteilen.
Die gut abgetropften Kirschen in den Teig drücken.
Bei 160 Grad Umluft ca. 30/40 Minuten backen.
Direkt nach dem backen 200ml Sahne gleichmäßig über den Kuchen gießen.
Wenn die Sahne komplett eingezogen ist, 100g weiße Schokolade schmelzen und in Streifen über den Kuchen ziehen.

Dieser Kuchen schmeckt so lecker und ist sehr saftig 😋

Apfelkuchen mit Buttermilch

 

150g Butter mit 150g Zucker schaumig schlagen.
4 Eier einzeln unter rühren.
Mark einer Vanilleschote, geriebene Zitronenschale von einer Bio Zitrone, 300ml Buttermilch, 250g Mehl und 1 Päckchen Backpulver dazu geben und gut verrühren.
Den halben Teig in eine gefettete und gemehlte 26er Springform geben.
4-6 Äpfel schälen, Achteln und auf den Teig legen. Mit dem restlichen Teig bedecken.
Im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad Umluft ca 50 Minuten backen.
4 EL Quittengelee erwärmen und den heißen Kuchen damit glasieren.
Abkühlen lassen und später genießen 😍😍😋
Es lohnt sich diesen Kuchen unbedingt nachzubacken😉