Kategorie: Cupcakes

Schoko Cupcakes mit Passionsfrucht 

3 Eier, 130g weiche Butter, 130g Zucker, 1 Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren.

150g Mehl, 1 TL Backpulver, halben TL Natron und 30g Backkakao druntermischen. 

80g geschmolzene Zartbitter Schokolade unterrühren und auf 12 Muffins verteilen. 

Bei ca. 160 Grad Umluft 20 Minuten backen.  
Nach dem abkühlen, in die Mitte von jedem Muffin ein Loch rausschneiden. 12 Passionsfrüchte aufschneiden, und in jeden Muffin eine Frucht verteilen. 
Für das Topping 200g weiche Butter mit 300g Puderzucker verrühren. 200g Frischkäse dazu geben und drunter mischen. 
Auf die Muffins aufspritzen und mit Krokant, Passionsfrucht und Nüssen dekorieren. 
Viel Spaß beim backen🙋🏼

Schoko Cupcakes

400g Sahne erwärmen und über 400g Zartbitter Schokolade Gießen. Gut verrühren, damit alles aufgelöst ist. Die Ganache kann man ruhig einen Tag vorher herstellen oder im Kühlschrank fest werden lassen. 

4 Eier, 230g Zucker, 220g Sonnenblumenöl, 200g Milch, etwas Zimt, 1 Päckchen Backpulver, 40g Backkakao und 260g Mehl gut verrühren. Im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. 
Ergibt ca. 18-20 Cupcakes😋
200g Sahne erwärmen und 120g Zartbitterschokolade drinne auflösen. Im Kühlschrank kalt werden lassen. 
Mit einem Apfelkernausstecher ( oder einem Löffel) in die abgekühlten Muffins ein Loch ausstechen. 
Mit der flüssigen Schokolade auffüllen. 
Die Ganache im Mixer mit 50g weicher Butter aufschlagen und auf die Muffins spritzen. 
Mit Himbeeren dekorieren. 

Viel Spaß 💕💕💕

Espresso Cupcakes

400g Mehl, 4TL Backpulver, 1TL Natron, 1/2 TL Salz, 2TL Zimt und 1EL Espressopulver vermischen. 275g Zucker, 120ml Öl, 150g Joghurt, 150ml Milch, 2 Eier, 1EL Brandy und 200g halbbitter Schokotropfen gut vermischen und die trockenen Zutaten unterheben. Ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen und auskühlen lassen. 

600g Creme double, 50g Puderzucker und 1TL Espressopulver steif schlagen.250g Mascarpone auch mit 1 TL Espressopulver verrühren und die Sahnemasse nach und nach unterheben. Die Creme 1-2 Stunden kühl stellen und auf die Cupcakes spritzen. 

Ich habe mit meiner From 18 Cupcakes gemacht!

Als Deko müssen es natürlich keine Rosen sein…Kaffebohnen reichen auch😉

Hugo Cupcakes

3 Eier, 130g Zucker, 1 Vanillezucker, 200 g Mehl, 1Backpulver, 70g Hugo, 10g Hulundersirup und 115 g weiche Butter schaumig schlagen. In Muffinförmchen verteilen und 20 Minuten bei 175 Grad backen. 200g geschmolzene Butter, 200g Puderzucker verrühren. 200 g Frischkäse, 1EL Hugo und 1EL Hulundersirup dazugeben und cremig schlagen. 30 Minuten kalt stellen und auf die abgekühlten Muffins spritzen. 

Und falls ihr Lust habt, könnt ihr diese süßen Bienchen dazu modellieren !

Schokoladen Cupcakes

100g Sahne kurz aufkochen, beiseite stellen und 100g Gehackte Zartbitterschokolade dazu geben.Gut durchrühren und kaltstellen.3 Eier, 130g weiche Butter, 130g Zucker, 1 Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren.

150g Mehl, 1 TL Backpulver, halben TL Natron und 30g Backkakao druntermischen. 

80g geschmolzene Zartbitter Schokolade unterrühren und auf 12 Muffins verteilen. 

Bei ca. 160 Grad Umluft 20 Minuten backen. 

Einen Becher Sahne steif schlagen und mit der abgekühlten Ganache ( Konsistenz ist etwas weicher als Nutella) vermischen. 

Die Creme dann mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Muffins verzieren. 

Wenn man mag, kann man die Cupcakes noch mit Obst dekorieren 😋😋😋

Vanille Cupcakes

5 Eier, 1 Prise Salz, 140g Puderzucker, 2 Vanillezucker, 250ml Sonnenblumenöl und 250ml Vanillesoße cremig schlagen. 130g Mehl, 120g Speisestärke und 2 TL Backpulver dazugeben und verrühren. In Muffinförmchen verteilen und ca. 25 Minuten bei 160Grad Umluft backen. 
Für das Topping 200g weiche Butter mit 300g Puderzucker verrühren. 200g Frischkäse dazu geben und drunter mischen. 
Viel Spaß beim backen🙋🏼

Toffifee Cupcakes

125g Butter mit 100g Zucker schaumig rühren. 2 Eier und 4 EL Milch untermischen. 200g Mehl, 1 Backpulver und Vanillearoma unterheben. Einen kleinen Löffel Teig in die Förmchen geben, Toffifee drauf legen und mit Teig bedecken. Dann bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.

125g Butter mit 125g Puderzucker verrühren. 50g Nutella und 150g Frischkäse dazu mischen. Die Creme in einen Spritzbeutel umfüllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen.