Käsekuchen 🌸🌸🌸

Für den Mürbeteig 200g Mehl, 130g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz und 90 Zucker in eine Schüssel geben. 1 Ei und 1 Eigelb und 150g kalte Butter in Flöckchen dazugeben und mit den Knethaken zu einem schönem Teig verkneten.
Dann in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühlstellen.
Eine Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Den Boden der Springform mit Teig auslegen und einen Rand ganz hochziehen. Mürbteigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Für die Käsemasse 4 Eier mit 200g Zucker schaumig rühren. 750g abgetropften 20% Fett Quark unterrühren. Zitronenabrieb einer Bio Zitrone, 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, 100 ml Öl und 300ml Milch ebenfalls gut verrühren. Die Masse ist noch recht flüssig.
Vorsichtig auf den Mürbteigboden in die Form gießen. Kuchen auf der untersten Schiene in den Ofen stellen und insgesamt ca. 60 bis 70 Minuten backen.
Dann die Tür leicht öffnen, ich stecke ein Küchentuch dazwischen und komplett auskühlen lassen.
Den Käsekuchen backe ich immer Abends und am nächsten Tag ist er fertig😍😁😋
Viel Spaß beim nachbacken….

Apfelkuchen vom Blech🍎🍎🍏🍎

120g weiche Butter, Mark einer Vanilleschote mit 130g Zucker schaumig schlagen.
4 Eier nach und nach dazugeben.
250g Mehl und 1TL Backpulver unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech verteilen.
2kg Äpfel entkernen und achteln. Einige Male in die Schale reinschneiden und dicht auf dem Teig verteilen.
160g weiche Butter mit 180 Zucker, 1 TL Zimt und 250g Mehl verkneten.
Den Teig grob über die Äpfel bröseln.
Den Kuchen im vorgeheiztem Ofen bei 160Grad Umluft ca. 45 Minuten backen.
Dieser Apfelkuchen schmeckt warm und kalt sehr lecker😋😋😋

Brombeer-Kokoskuchen 💙💙🥥💙

300g Brombeeren mit 80g Zucker und ein wenig Wasser aufkochen, bis die Beeren weich sind. 2 EL Speisestärke auch mit ein wenig Wasser verrühren und daruntermischen.
Den Topf beiseite stellen und abkühlen lassen.

200g Butter mit 180g Zucker schaumig schlagen.
4 Eier einzeln dazu geben.
200g Mehl und 2TL Backpulver daruntermischen.
Zum Schluss 250g Kokosmilch und 150g Kokosflocken unterheben.

Den Teig gleichmäßig in eine 26er Springform verteilen.
Das Brombeerpürree oben drauf streichen und mit einer Gabel spiralförmig vermischen.

Den Kuchen bei 170 Grad Umluft ca. 60 Minuten backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen.

Die Form öffnen und abkühlen lassen.

50g Sahne und 150g weiße Schokolade in einem Topf unter Rühren aufkochen.
1 TL Öl daruntermischen und direkt auf dem Kuchen verteilen.
Kokosraspeln auf die Schokolade streuen und mit Brombeeren dekorieren.

Tiramisu

350ml Espresso kochen und abkühlen lassen.
400g Sahne steif schlagen.
500g Mascarpone mit 100g Zucker, abgeriebene Schale einer Bio Zitrone und 150ml Amaretto vermischen. Nun die Sahne unterheben.
In einer großen Auflaufform ca. 200g Löffelbiskuits dicht nebeneinander verteilen. Mit der halben Menge Espresso beträufeln und der Hälfte der Creme bestreichen. Das ganze wiederholen…
Jetzt muss das ganze eine Nacht im Kühlschrank durchziehen. Vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.
Schnell, einfach und Mega lecker😊
Nach zwei Tagen schmeckt es noch besser…. 😋

Weihnachtstorte mit Bratapfelfüllung und Lebkuchen🍎🍎🍎

4 Eier
180g Zucker
40ml neutrales Öl
60ml heißes Wasser
5g Backpulver
30g Backkakao
2 TL Lebkuchengewürz
140g Mehl

250g zartbitter Lebkuchen
50g zerlassene Butter

80g Mandelstifte
600g Äpfel geschält und klein geschnitten
100g Puderzucker
2EL Rum
1 Handvoll eingelegte Rumrosinen
1 Messerspitze Kardamon

300g zimmerwarme Butter
300g Puderzucker
300g Frischkäse Doppelstufe
1 TL Zimt

Glühwein zum tränken

50g Schokolade
30g Sahne

Für den Teig die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl und das Wasser während dem rühren dazu geben.
Die restlichen Zutaten unterheben und in eine 17cm Durchmesser und 10cm hohe Springform füllen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 45 Minuten backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen.
Abkühlen lassen und in 4-5 Böden teilen.

Die Lebkuchenherzen ganz fein zerkleinern und mit der flüssigen Butter gut vermischen.
Den Teig in ein 10cm hohe Springform drücken.

Die Mandelstifte in der Pfanne anrösten und zur Seite legen.

Den Puderzucker in der Pfanne karameliesieren..
Die Äpfel und die restlichen Zutaten unter rühren andünsten.
Umfüllen und abkühlen lassen.

Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Den Frischkäse und den Zimt kurz unterheben.

Alle Böden mit Glühwein tränken und leicht mit den Creme einstreichen. Auf zwei bis drei Böden die Äpfel verteilen und mit den Mandelstiften bestreuen.
Die Böden auf dem Lubkuchenteig stapeln und mit der restlichen Creme einstreichen.
Für mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Die Schokolade mit der Sahne schmelzen, abkühlen und als Dripp runterlaufen lassen.

Den Kuchen mit Macarons, Keksen, Beeren und Sternen nach Herzenslust dekorieren.

Viel Spaß dabei…❤️

Birnen auf Mamorkuchen

250g zimmerwarme Butter, 200g Zucker, 1 Prise Salz und Mark einer Vanilleschote cremig schlagen.

4 Eier einzeln unter rühren dazu geben.
400g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver vermischen und die Hälfte unter den Teig mischen.
4 EL Milch und 3 EL Rum dazugeben und den Rest Mehl untermischen.
Die Hälfte des Teiges in einer 26er Springform verteilen. Zu der anderen Hälfte 80g geschmolzene, abgekühlte zartbitter Schokolade und 3 EL Milch unterrühren.
Den Schokoteig gleichmäßig auf dem hellen verteilen und mit einer Gabel grob durchmischen.
4 Birnen waschen, halbieren, entkernen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Die Hälften in den Teig drücken und im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 50-60 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen.
20g Schokolade schmelzen und auf dem abgekühlten Kuchen verzieren.

Viel Spaß beim nachbacken… es lohnt sich😅😍😋

Frankfurter Kranz

1 Liter Milch langsam zum kochen bringen. 2 Eier, 2 Vanillezucker, 120g Zucker und 60g Speisestärke verrühren. Das dann unter ständigem rühren unter die kochende Milch klumpenfrei rühren. Pudding abdecken und abkühlen lassen.
5 Eier, 200g Zucker, 125g Mehl, 125g Speisestärke, 1 Backpulver und 1 Vanillezucker drei Minuten bei höchster Stufe verrühren. Den Teig in einer extra Form bei 170 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.Stäbchenprobe nicht vergessen.

Abkühlen lassen und 4-5 mal waagerecht durchschneiden.
500g Zimmerwarme Butter cremig schlagen.Dann unter ständigem rühren den Pudding nach und nach unter mischen.
200g Gehackte Mandeln mit 3 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren und abkühlen lassen.
Nun im Wechsel…Kuchen, Preiselbeer-Geele, Buttercreme, Kuchen….zum Schluss den ganzen Kuchen mit der Buttercreme einstrichen und mit dem Krokant verdecken.

Als Deko habe ich Cocktailkirschen genommen…die leuchten so schön🍒🍒🍒

Der Kuchen ist soooo lecker und ein echter Hingucker.

Viel Spaß beim nachbacken😊😘

leckeres Körnerbrot

1 Würfel Hefe

500ml lauwarme Buttermilch

200g geraspelte Möhren

300g Dinkelmehl

150g Weizenmehl

150g Roggenmehl

2 TL Salz

50ml Wasser

2EL Essig

50g geschrotete Leinsamen

100g gemischte Körner

1 Handvoll Haferflocken

ZUBEREITUNG
Die Hefe in der Buttermilch auflösen.
Alle Zutaten bis auf die Haferflocken dazugeben und gut vermischen.
Etwas Haferflocken in eine Kastenform geben, den Teig gut verteilen und mit Haferflocken und Körnern bestreuen.

30 Minuten bei 220 Grad Ober/ Unterhitze backen.
Den Backofen auf 180 Grad runterstellen und weitere 30 Minuten backen.

Das Brot danach sofort aus der Form holen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen… erst dann abschneiden und genießen.

Guten Appetit

Käse-Sahne-Torte

 

4 Eier mit 160g Zucker cremig rühren. 160g Mehl,1 EL Puddingpulver und halben Päckchen Backpulver unterheben. Ca. 20 Minuten bei 175 Grad backen.

Auskühlen lassen und ein Mal waagerecht durchschneiden.
500g Quark 20-40% Fett mit etwas Zitronensaft und 80g Zucker verrühren.500g Sahne mit einer Sofortgelantine zB von Ruf steif schlagen. Sahne und Quark vermischen.

Den ersten Teil vom Boden in die Springform legen.

Erdbeeren waschen, halbieren und drauf verteilen.

Die Füllung über die Erdbeeren Gießen und den zweiten Boden drauf legen.

Den Kuchen dann eine Nacht kalt stellen.

Das ist der Lieblingskuchen meiner Kinder…und eigentlich der ganzen Familie😋😍😋