10g Hefe in 220g lauwarmen Wasser auflösen.
300g Joghurt, 2 TL Salz, 200g Roggenmehl und 600g 550er Mehl dazu geben und richtig gut verkneten.
Zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
In den Backofen eine Schale mit Wasser unten reinstellen und auf 230 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig zu einem Laib Falten , oben leicht einschneiden und ca. 50-60 Minuten backen.
Das Brot erst anschneiden, wenn es komplett abgekühlt ist…ich weiß, es fällt schwer😅😉😋
