230g lauwarme Mich, 1/2 Würfel Hefe, 50g weiche Butter, 100g Zucker, geriebene Bio Zitrone und etwas Vanille Extrakt verrühren. 1 Ei und 500g Mehl dazu geben und zu einen schönem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Am nächsten Tag in acht Teile schneiden und Weckmänner draus formen.
Auf ein Backblech legen. Ein Eigelb mit etwas Milch verquirlen und alle Kerle damit bepinseln. Rosinen als Augen und gehackte Mandeln für den Mund benutzen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 14-16 Minuten backen.
Sehr lecker mit Marmelade oder zu warmen Kakao😋😍
