1 Würfel Hefe
500ml lauwarme Buttermilch
200g geraspelte Möhren
300g Dinkelmehl
150g Weizenmehl
150g Roggenmehl
2 TL Salz
50ml Wasser
2EL Essig
50g geschrotete Leinsamen
100g gemischte Körner
1 Handvoll Haferflocken
ZUBEREITUNG
Die Hefe in der Buttermilch auflösen.
Alle Zutaten bis auf die Haferflocken dazugeben und gut vermischen.
Etwas Haferflocken in eine Kastenform geben, den Teig gut verteilen und mit Haferflocken und Körnern bestreuen.
30 Minuten bei 220 Grad Ober/ Unterhitze backen.
Den Backofen auf 180 Grad runterstellen und weitere 30 Minuten backen.
Das Brot danach sofort aus der Form holen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen… erst dann abschneiden und genießen.
Guten Appetit
