100g weiche Butter, 130g Zucker und 2 Eier verrühren. Saft einer halben Zitrone, 500g Quark dazu geben und vermischen.Zum Schluss 60g Mehl mit 1 TL Backpulver gut unter den Teig rühren.
12 Muffinförmchen vorbereiten.
Jeweils 1 EL Teig in jede Form geben, einige Blaubeeren drüber streuen und mit dem restlichen Teig auffüllen.
Etwas Beeren Samt-Marmelade in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf den Teig spritzen.
Im 170 Grad Umluft vorgeheiztem Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
Die Muffins nach dem backen erst richtig abkühlen lassen…erst dann werden sie etwas fester. 😉😋😋😋
