Autor: Agnes

Schoko Cupcakes mit Passionsfrucht 

3 Eier, 130g weiche Butter, 130g Zucker, 1 Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren.

150g Mehl, 1 TL Backpulver, halben TL Natron und 30g Backkakao druntermischen. 

80g geschmolzene Zartbitter Schokolade unterrühren und auf 12 Muffins verteilen. 

Bei ca. 160 Grad Umluft 20 Minuten backen.  
Nach dem abkühlen, in die Mitte von jedem Muffin ein Loch rausschneiden. 12 Passionsfrüchte aufschneiden, und in jeden Muffin eine Frucht verteilen. 
Für das Topping 200g weiche Butter mit 300g Puderzucker verrühren. 200g Frischkäse dazu geben und drunter mischen. 
Auf die Muffins aufspritzen und mit Krokant, Passionsfrucht und Nüssen dekorieren. 
Viel Spaß beim backen🙋🏼

Baiser, Baiser und noch mehr Baiser…

 

2 Eiweiß mit einer Prise Salz und einem Spritzer Zitrone im Mixer aufschlagen. 100g Zucker unter rühren einrieseln lassen und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

Wenn die Masse fest ist, aufteilen und in der gewünschten Farbe einfärben.

Ich benutze gerne Einwegspritzbeutel…ist ganz schön klebrig

Und bei den Tüllen mag ich gerne die gezackten

Bei 100 Grad ca. 2 Stunden trocken lassen.

Und taaaaaaadaaaaaa fertig sind sie schon

Viel Spaß beim nachmachen ☺️

Schneller Low Carb Tassenkuchen für 2 Personen 

6 EL geriebene Mandeln, 3 EL Xucker, 1 TL Backkakao, halbe Hand gehackte Nüsse und 1/3 TL Backpulver vermischen. 
1 Ei schaumig schlagen, 3 EL WalmussÖl und 3 EL Kokosmilch dazugeben und mit den restlichen Zutaten verrühren. 

Den Teig in zwei Tassen verteilen , nach außen auf den Drehteller in die Mikrowelle stellen und bei 600 Watt ca.6 Minuten backen. 

Abkühlen lassen , mit Heidelbeeren dekorieren.

Lecker und schnell gemacht 😋

Eiweißbrot 

500g Magerquark mit 6 Eiern, 3 EL Leinsamen, 250g Haferkleie, 50g Weizenkleie, 1 Backpulver, TL Salz und einwenig Brotgewürz…kann man aber auch weglassen, gut verrühren. Dann eine Handvoll Sonnenblumenkerne dazugeben und nochmals rühren. Den Teig in eine Kastenform füllen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. 60 Minuten bei 200 Grad Ober/ Unterhitze backen. 

In einem Geschirrtuch, im Kühlschrank aufbewahren. Das Brot hält sich ca. 5 Tage…bei uns nur 1-2 😅😉😋

Schoko Hupf

200g Butter mit 200g Vollmilch Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen. 

200g Zucker und 6 Eier dazu geben und gut verrühren. 

180g Mehl und 1 Backpulver untermischen. Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und 1 Stunde bei 160 Grad Ober- Unterhitze backen. 

Den Kuchen noch 10 Minütchen stehen lassen und dann aus dem Ofen holen. 

Für den Guss 200g Schokolade mit 100g Sahne schmelzen und auf dem Kuchen verteilen😋😋😋

Weiße Mousse mit Erdbeerpürre und Heidelbeeren 

200g weiße gehackte Schokolade mit 200g Sahne bei ca 50 Grad schmelzen. 
Mark einer Vanilleschote und 500g Quark dazu geben und richtig cremig luftig schlagen. 

Jetzt mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Das sind ca 6 Portionen. 

Wer es sehr süß mag, kann noch Zucker dazu geben😊

350g Erdbeeren pürieren, mit Kardamom und einwenig Zucker abschmecken. 

Man kann es einzeln auf den Tellern anrichten oder in der Schüssel lassen und jeder nimmt sich selber😉

Pfirsich Malibu Limes

750g Pfisiche ( leicht gezuckert aus der Dose ) ganz fein pürieren. 
120g Puderzucker, 450g Malibu, 50g Zitronensaft und 100ml Wodka ( falls euch das zu viel Alkohol ist, nehmt einfach Wasser 😉 ) dazugeben und gut verrühren. 
In Flaschen füllen in im Kühlschrank aufbewahren. 

Das ist ein sehr nettes Mitbringsel 😍
Ihr könnt da auch ne Bowle draus machen, wenn ihr einfach zwei Flaschen Sekt dabei schüttet🍹

Hafer Orangen Plätzchen

2 große Eier, 250g weiche Butter, 300g Zucker, 200g Haferflocken, 2 Prisen Salz, 160g geriebene Mandeln, 160g Mehl, Mark 1 Vanilleschote , angeriebene Schale einer Orange und 2 TL Backpulver gut verkneten. 
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Backblech legen. Dabei genügend Abstand lassen, weil sie sich beim backen ausdehnen. 

Bei 190 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen. 

Auskühlen lassen , mit weißer Kuvertüre bestreichen , mit gemischten gehackten Nüssen verzieren und genießen😋☺️😍

Gugelhupf Mamorkuchen

300g zimmerwarme Butter mit 250g Zucker schaumig schlagen. 
5 Eier einzeln unterrühren. Mark einer Vanilleschote, Schuss Rum , 40g Milch und eine Prise Salz dazu geben. 

370g Mehl und 2 TL Backpulver hinzufügen und gut untermischen. 

Den halben Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben. 

In die andere Hälfte 1 EL Zucker, 20g Backkakao und 30g Milch geben und verrühren. 

Den Schokoteig auf den Hellen streichen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. 

Bei 170 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen. 

Stübchenprobe nicht vergessen. 

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, 250g Puderzucker mit etwas Rum verrühren und auf dem Kuchen verzieren. 

Viel Spaß beim Nachbacken💕😉😋 

Berliner Lebkuchen

4 Eier, 200g Zucker, 250g weiche Butter, 2TL Lebkuchengewürz, 60g Kakao, 100g gehackte Mandeln, 100g gemahlene Mandeln und 250g Mehl gut verrühren und auf ein Backblech streichen. 
15 Minuten bei 160g Umluft backen. 

200g Puderzucker mit 1 EL Kakao und 4 EL warmen Wasser verrühren und über den abgekühlten Kuchen verteilen. 

Zum Schluss mit Mandelstiften dehorieren.