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Schoko Dinner

200g Sahne erwärmen und 200g Zartbitter Schoki reinlegen.Wenn alles weich ist, gut durchrühren und wegstellen. Backofen auf 180grad vorheizen. 125ml Kaffe kochen und 115g Schokolade ( 75% Kakao ) drinne schmelzen. 170g Butter mit 200g Zucker cremig schlagen.3 Eier dazu geben. Vanillezucker mit unterrühren.

200g Creme Fraiche in den Kaffe geben und unter die Butter rühren. 150g Mehl, 60g Kakao, 1 TL Salz,1 Backpulver und eine Prise Zimt drunter heben.

Eine Stunde backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kommt die Ganache drauf. 

Schokoschale auf einer Schüssel oder Luftballon machen, Obst mit Schoki verzieren und Löffel in einer Silikonform herstellen.

Obstoase

Backofen auf 180Grad vorheizen.4 Eiweiß steifschlagen.280g Zucker und wenn man mag Lebensmittelfarbe dazu geben. 1 TL Essig und 1 TL Speisestärke unterheben.Auf dem Backpapier verteilen , den Backofen auf 100Grad runter stellen und eine Stunde backen. Sahne steif schlagen und mit dem Obst zusammen dekorieren.

Schmeckt wirklich toll!

Brownie

200g Zartbitter Schokolade mit 120g Butter schmelzen. 3 Eier, 1 Vanillezucker und 180g Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokobutter untermischen. 150g Mehl, 1 TL Backpulver und 1/4 TL Salz gut verrühren. 50g gehackte Schokolade unterheben. In einer 24er Springform oder einer Brownieform ca. 20 Minuten bei 165Grad Umluft backen. 

100g Sahne fast zum kochen bringen, 100g Zartbitter Schoki reinlegen. Nach ca. 10 Minuten gut durchrühren und auf den Brownies verteilen. 

Apfelwolke

1 Ei, 70g Zucker, 200g Mehl, 1 TL Backpulver und 100g weiche Butter verkneten und in eine Springform legen. 10 Minuten bei 180g backen.4-6 große Äpfel schälen, klein würfeln und im Topf mit einwenig Wasser dünsten.Auf dem Boden Verteilen.1,5 Vanille Pudddingpulver und 120g Zucker mit 100ml Apfelsaft im Shaker mischen.400ml Apfelsaft kochen und den Pudding dazu rühren und kurz aufkochen.Dann auf die Äpfel geben und 30 Minuten nochmal backen.

400ml Sahne mit Zucker nach Geschmack, 2 Sahnesteif, Zimt und Mark aus der Vanilleschote ( oder Vanillezucker ) steif schlagen.Auf den abgekühlten Kuchen spritzen und mit Apfelspalten dekodieren.

Pizzateig

Ich verrate euch einen richtig guten Pizzateig!
Einen halben Würfel Hefe in 200ml warmen Wasser verrühren. 500g Mehl in eine Schüssel geben. 2 TL Salz und 4 EL Olivenöl dazu schütten. Das Hefewasser langsam druntermischen und alles gut mit den Händen verkneten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. 

Den Backofen könnt ihr auf 250Grad vorheizen. Wir benutzen einen Pizzastein…die Pizza ist dann wie vom Italiener 🇮🇹

Für die Soße püriere ich 2-3 Tomaten zusammen mit 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, Basilikum und wer mag noch Knoblauch. 

Eine Handvoll Teig nehmen und dünn ausrollen.Nach Gusto belegen und 4-8 Minuten backen… Kommt auf euren Backofen an😉 Nicht zu dunkel backen. 

Ich hoffe, ihr probiert sie aus und sagt mir wie sie euch geschmeckt hat. 

Buon appetito 

Saftiger Apfel – Nusskuchen

Drei große Äpfel und zwei Möhren reiben. 4 Eier, 250ml Sonnenblumenöl, 140g Zucker, 140g braunen Zucker, 2 Prisen Salz,1 TL Zimt, 270g Mehl und 1 gehäuften TL Backpulver richtig gut verrühren. 

Die Äpfel, 70g gehackte Mandeln und 70g gehackte Haselnüsse unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Form ca. 26 x 39cm streichen. 

Das ganze bei 180 Grad Umluft Ca. 30 Minuten backen. 

Puderzucker drauf und fertig ist er….😋

Kaki Aufstrich

Ich liebe die Frucht KakiDoch ich neige immer dazu, zu viele zu kaufen😅Geht euch das auch so?Deshalb wurde heute Marmelade draus gekocht….mit dem Thermomix
1,2kg geschälte 

Kaki 5sek. Stufe 6.

500g 3:1 Gelierzucker , 1 Prise Zimt, 1 Messerspitze Orangenschale und einen guten Schuß Orangenlikör dazu geben und nochmal 5sek. Stufe 4.

Das ganze 15 Minuten Stufe 3 bei 100 Grad kochen. 

In Gläser abfüllen…ich hatte vier Stück😊

Weihnachtslikör

350ml Milch, 150ml Wodka, 200ml Sahne im Topf erhitzen bis es kurz vor dem aufkochen ist. Beiseite stellen und 60g Zucker, mit 200g Winterschokolade ( zB. Apfelzimt, Bratapfel, Wintertraum….) reinlegen. Nach 10 Minuten gut durchrühren und nochmal kurz unter rühren erwärmen. Noch warm in Flaschen füllen….

Ein sehr nettes Geschenk…falls man es schafft, nichts für sich zu behalten 😉😋😋

Weihnachtspralinen

Mit Oreo….400g weiße Kuvertüre, 160g Oreo Kekse, 1 Prise Salz und 1 TL Kokosfett im Mixer zerkleinern.Das ganze bei ganz niedriger !! Temperatur erwärmen. Wenn die Masse flüssig ist, in eine Pralinen Silikonform füllen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Vorsichtig rausholen und schön verpacken. 
Mit Giotto….

400g weiße Kuvertüre, 160g Giotto Kugeln, 1 Prise Salz und 1 TL Kokosfett im Mixer zerkleinern.Das ganze bei ganz niedriger !! Temperatur erwärmen. Wenn die Masse flüssig ist, in eine Pralinen Silikonform füllen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Vorsichtig rausholen und auch schön verpacken. 
Ihr könnt sie auch mit Raffaello, Ferrero Küsschen…. Und allen anderen Leckereien machen. 
Ein sehr nettes und schnell gemachtes Mitbringsel. 😋😋😋

Plätzchen

1Ei, 150g Zucker, 300g Mehl, 120g Speisestärke, 1 Vanillezucker, 200g weiche Butter und ne halbe Flasche Bittermandelaroma gut verkneten. Wenn man mag, kann man den Teig färben und dann ausstechen. Bei 165 Grad Umluft ca. 11 Minuten backen. 
Ich finde zweifarbig sehen sie richtig toll aus. 💝