Autor: Agnes

Heidelbeer Muffins

90g weiche Butter, 70g Zucker, 70g Mehl, 50g zarte Haferflocken und 1/2 TL Zimt verrühren und beiseite stellen. 2 Eier, 300ml Buttermilch, 50ml Sonnenblumenöl, 120g Zucker, 10g Vanillezucker und 20g Kakaopulver gut vermischen. 

300g Mehl, 1 Backpulver, 1 TL Natron , 1/4 TL Salz zu der Buttermilchmasse dazugeben und gut verrühren.

Den Teig in große Muffinförmchen füllen. 200g Heidelbeeren mit 20g Mehl vermischen und auf die Muffins verteilen. Zum Schluss die Streuseln großzügig auf die Heidelbeeren legen.

Bei 170grad ca. 30 Minuten backen. 

😋💙😋💙😋

Riesen Schoko Cookies

250g Mehl, halben TL Natron und halben TL Salz zusammen mischen und beiseite stellen 170g geschmolzene Butter, 100g Zucker und 200g braunen Zucker in einer Schüssel gut miteinander verrühren. 1EL Vanilleextrakt, 1 Ei und 1 Eigelb unterrühren, bis die Mischung cremig ist.Die Mehlmischung unterheben und zuletzt 300g Schokoladentropfen unterheben.

Mit einem Löffel den Teig portionieren. Jeder Cookie sollte ungefähr 2-3 EL Teig „groß“ sein (für kleinere Cookies nur 1 Esslöffel voll verwenden und die Backzeit dementsprechende reduzieren). Teig nicht flachdrücken. Die Cookies mit ca. 8 cm Abstand nebeneinander legen.

Bei ca.170 grad 15-17 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.

Die Kekse sind Mega lecker!!

Viel Spaß beim nachmachen 😋😋😋

Mikrowellenkuchen

1 Ei, 1 Prise Salz, 2 EL Zucker, 3 EL Mehl, 3 EL Öl, 3 EL Nutella, 3 EL Backkakao und 3 EL Milch in einer kleinen Schüssel kurz durchrühren.Den Teig in eine Tasse füllen und 3 Minuten auf höchster Stufe in der Mikrowelle backen.Sahne drauf, einen Kaffe oder Latte Macchiato dazu, die Beine hochlegen und einfach genießen😉😊

Nussecken

130g Butter, 130g Zucker , 2 Eier, 300g Mehl, 1TL Backpulver verrühren und auf ein Blech mit Backpapier gleichmäßig verteilen. 

5 EL AprikosenMarmelade drauf verstrichen. 

200g Butter, 200g Zucker und 2 Vanillezucker im Topf schmelzen bis sich der Zucker auflöst.

Dann 200g gehackte Haselnüsse, 200g gemahlene Haselnüsse und 4 EL Wasser unterrühren. Alles gleichmäßig verteilen und 25 Minuten bei 175 Grad backen. 

Die Nussecken noch warm in Dreiecke schneiden.Wenn sie abgekühlt sind, die Enden in Schokolade tunken oder einfach Schokolade drauf verteilen. 
Viel Spaß😉

Nutelasonne

Wenn es mal schnell gehen muss, könnt ihr diese einfache aber sehr leckere Nutellasonne machen. Was braucht ihr? Nutella und 3x Blätterteig. Rund zuschneiden, mit Nutella bestreichen, aufeinander legen, einschneiden, drehen und ab in den Ofen. Ein Aufwand mit backen von 30 Minuten.

Himbeer Törtchen

Zuerst backen wir einen Bisquittboden. 4 Eier mit 160g Zucker schaumig schlagen. 160g Mehl mit einem TL Backpulver unterheben. 

Bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen. 

Wenn der Boden abgekühlt ist, zweimal durchschneiden. 
So wird die Himbeercreme gemacht.

500g Himbeeren pürieren und mit 12 Blatt Gelatine/gemahlen kurz aufkochen. 

300ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. 

500g Magerquark mit etwas Zitronensaft und 100g Zucker verrühren. Die Himbeeren nach und nach dazu rühren und die Sahne unterheben. 

Auf alle Bisquittböden,dünn Himbeermarmelade oder Ganache drauf streichen und dann die Creme drauf machen. 

Die Creme ist sehr leicht und fruchtig.  

Guten Appetit!!!

Vanille Cupcakes

5 Eier, 1 Prise Salz, 140g Puderzucker, 2 Vanillezucker, 250ml Sonnenblumenöl und 250ml Vanillesoße cremig schlagen. 130g Mehl, 120g Speisestärke und 2 TL Backpulver dazugeben und verrühren. In Muffinförmchen verteilen und ca. 25 Minuten bei 160Grad Umluft backen. 
Für das Topping 200g weiche Butter mit 300g Puderzucker verrühren. 200g Frischkäse dazu geben und drunter mischen. 
Viel Spaß beim backen🙋🏼

Lemon Curd

Als erstes streiche ich 5 Eier in einen kleinen Topf durch ein Sieb. Dann kommt 130g Butter, 450g Zucker, 5 EL geriebene Bio Zitronenschale oder 2 Päckchen Dr. Oetker Zitronenschale und 160ml Zitronensaft mit rein.

Das ganze bei mittlerer Hitze ( Nicht kochen!) so lange rühren, bis die Creme andickt. 

In heiß ausgespülte Gläser füllen und abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren. 
Für alle die einen TM haben…

Alle Zutaten 90Grad/ 20Minuten/ Sufe2 😉

Schokomuffins mit flüssigem Kern

100g Schokolade mit 100 g Butter im Topf schmelzen lassen. 2Eier, 2 Eigelb und 120g Zucker ca. zwei Minuten im Mixer schaumig rühren. 

100g Mehl dazu geben und weiter schlagen. 

Zum Schluss die Schokolade gleichmäßig druntermischen. 

Den Teig in 10 gefettete Muffinförmchen verteilen und bei 160 Grad 10 Minuten backen. 

Ich sage euch, die sind ein absoluter Traum!!!

Bienchenkuchen

Summ, summ, summ, Bienchen, summ herum…..🐝🐝🐝
Ich habe es gesehen, getestet und teile es gerne mit euch😉

Pfirsichhälften aus einer Dose auf Küchenkrepp beiseite stellen.

4 Eier, 180g Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Prise Salz, 200g weiche Butter und 100ml Saft von den Pfirsichen schaumig schlagen. 

300g Mehl und 1 Päckchen Backpulver gut druntermischen.Auf einem Blech verteilen und 20 Minuten bei 160Grad Umluft backen. 

Einen Pudding nach Anleitung kochen, aber etwas länger kochen lassen, damit es eine dicke Creme wird. 2 Becher Schmand dazugeben, gut verrühren und auf dem Kuchen verteilen. 

Etwas Schokolade oder Kuvertüre schmelzen und Streifen auf die Pfirsiche ziehen. Augen, Mund noch drauf und Mandelblätter als Flügel reinstechen.

Nun können die Bienchen los fliegen und sich ein gemütliches Plätzchen auf dem Kuchen suchen………
Viel Spaß beim Nachbacken!