Autor: Agnes

Flammkuchen

150ml warmes Wasser mit 1 Würfel Hefe und 1 TL Zucker verrühren und 15 Minuten stehen lassen. 100ml Wasser, 1 TL Salz, 20ml Olivenöl und 450g Mehl dazu geben und alles gut verkneten. 

Jetzt mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. 

Dann den Teig nochmal verkneten und in 8 Portionen aufteilen. 

Ganz dünn!! ausrollen und mit einem gehäuften EL Schmand bestreichen. Würfelspeck und Zwiebelringe drauf und los geht’s…..

Wir machen unsere Flammkuchen auf einem Pizzastein im Gasgrill…dauern ca. 6/7 Minuten😋

Ihr könnt es aber natürlich auch bei 220Grad ca. 15 Minuten im Backofen machen 😅

Guten Appetit 🍴

Dampfnudeln mit Vanillesoße

In 250ml lauwarmen Milch einen halben Würfel Hefe auflösen. 50g Zucker, 1/2 TL Salz, 80g flüssige Butter, 1 Ei und 500g Mehl dazu geben und gut verrühren. In einer Schüssel abgedeckt eine Stunde gehen lassen. Dann eine Rolle formen und acht gleiche Teile zurechtschneiden. Zu Klösen rollen und ein wenig platt drücken. 
In einer großen Pfanne 100g Butter mit 130ml Milch und 1 EL Zucker kurz aufkochen und auf kleine Hitze stellen. 

Vier der Klöse in die Pfanne legen und einen Deckel drauflegen. NICHT HOCHHEBEN!!!!

20-25 Minuten dämpfen. Das ganze wiederholen. 

In der Zeit wenn der Deckel drauf kommt, kann man die Vanillesoße machen. 
3 Eier in einer Schüssel mit einem Rührbesen aufschlagen. 300ml Sahne und 2 TL Speisestärke dazugeben und verrühren. 
600ml Milch mit 5EL Zucker und Mark einer Vanilleschote in einem Topf aufkochen und die Eier Sahnemischung hineingeben. Unter rühren kurz aufkochen und warm oder kalt zu den Dampfnudeln servieren. 😍

Eissplittertorte

600ml Sahne steif schlagen. 200g Baiser grob zerkleinern und mit 100g geraspelten Zartbitterschokolade unter die Sahne mischen. Wenn man mag, kann man auch einen Schuss Rum dazu geben. 

In einer 26er Form verteilen und einfrieren. 

Ich mache das immer einen Tag vorher. 

Viel Spaß beim ausprobieren 😉

Schoko Pudding

140g Zucker, 1 Prise Salz, 40g Speisestärke, 20g Mehl, 30g Kakao mit 600ml Milch gut vermischen und unter ständigem rühren, zu einer dicklichen Creme kochen. 120g gehackte Zartbitterschokolade dazu geben und stehen lassen, bis sie schmilzt. 2 Becher Sahne hinein schütten und nochmal kurz aufkochen. Das sind ca. 8 Portionen

Viel Spaß beim ausprobieren 

Erdbeer- Blechkuchen

3 Schalen Erdbeeren waschen und halbieren. 250g weiche Butter, 4Eier, 1 Prise Salz, 280g Zucker, 250ml Milch, 2 TL Backpulver und 500g Mehl gut verrühren. Den Teig in ein hohes Backblech verteilen.

2 Becher Schmand (400g), 5 Vanillezucker, einen Schuß Zitronensaft und 30g Speisestärke vermischen und auf dem Teig verteilen. 

Die Erdbeeren drauf legen und mit einwenig Zucker bestreuen. 

Bei 180Grad ca. 45 Minuten backen. 

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen 😋

Viel Spaß beim nachmachen🙋🏼

Erdbeerkuchen

4 L Eier mit 220g Zucker, 1 Vanillezucker und 5EL heißem Wasser schaumig schlagen. 220g Mehl und 1 Backpulver druntermischen. Den Teig auf einem Blech verteilen und bei ca. 170 Grad Umluft 25 Minuten backen. 

Einen Pudding nach Anleitung aber mit nur 400ml Milch kochen und mit Folie abdecken.  

1,5 kg Erdbeeren waschen und halbieren. 

Auf den kalten Boden den Pudding streichen und die Erdbeeren drauf verteilen. 

2 rote Tortenguß nach Anleitung zubereiten und noch heiß über die Erdbeeren gießen. 

Wer keinen Pudding mag, kann den Biskuit auch nur mit Marmelade bestreichen😉

Nimm 2 Likör

Für alle die einen Thermomix haben und einen leckeren Likör zaubern möchten ;-)1 Packung Nimm2 Bonbons 40Sek auf Stufe 10.

Legt euch ein Küchentuch auf den Deckel, dann staubt es auch nicht.

700g Orangen oder Multisaft und 400g Wodka dazugeben. 80 Grad, 12 Minuten bei Stufe 2.
Falls man eine Bowle zu Silvester machen möchte, kann man den Likör mit 2 Flaschen halbtrockenem Sekt, 1 Flasche Sprudelwasser, Eiswürfel und kleingeschnittenen Pfirsichen servieren.

Erdbeer Sahnekuchen

Zuerst wird ein Bisquitboden gemacht. Vier Eier mit 160 g Zucker 10 Minuten schaumig schlagen.160 g Mehl und ein halbes Päckchen Backpulver unterheben. 

Den Teig auf ein Backblech und in eine ca 24 er Form verteilen.Dann 

15 Minuten backen. 

Nach dem backen den Boden in vier Teile schneiden und in ein Tuch einrollen. Später den runden Boden teilen. 

Jetzt kommt die Füllung. 

300 g Erdbeeren mit 1 El Zitronensaft und 75 g Zucker pürieren.6 Blatt Gelatine einweichen und auflösen.400 g Sahne steif schlagen und alles vermengen. 

Die Creme auf die vier Teile und die Deckel streichen und nacheinander einrollen. Zusammensetzen und mit Creme bedecken. 

Eierlikör

8 Eigelb mit zwei Vanillezucker schaumig schlagen.200g Zucker langsam unterrühren. 

250ml Sahne dazugeben.

300ml Doppelkorn unterrühren. 

Nun das ganze ca. 10 min über dem Wasserbad langsam erhitzen (ca. 70 Grad) aber bloß nicht kochen!!

Den warmen Eierlikör zu 2/3 in Flaschen füllen und kalt stellen. 

Falls er zu Fest wird, einfach mit Milch oder Rum vermischen. 

Er hält sich bestimmt ein halbes Jahr im Kühlschrank…bei uns ist er aber schneller weg 😉

Ruckzuck Muffins

Der Teig wird mit dem Thermomix gemacht. 
250g Schoki nach Wahl

120g Zucker

450g Mehl

125g Öl

350g Milch

1 Vanillezucker

1 Backpulver

2 Eier
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit den restlichen Zutaten in den Thermi geben. 

Alles zusammen eine Minute bei Stufe 5 und dann nochmal kurz bei Stufe 9 verrühren. 

Das ganze dann 25 Minuten bei 160 Grad backen.

Falls ihr keinen Thermomix habt, dann könnt ihr diese Muffins nicht machen. 😂😂
Quatsch, dann benutzt einfach einen Mixer😉