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Apfelstrudel mit Vanillesoße

450g Mehl, 55g Sonnenblumenöl, 1 L Ei, 1 Prise Salz und 160g lauwarmes Wasser verkneten. Den Teigkloß mit ein wenig Öl einreiben und eine Stunde ruhen lassen. 

80g Rosinen in Rum oder Wasser einweichen. 

100g Semmelbrösel mit 50g Zucker in einer Pfanne anrösten. 

1,3 kg Boskop Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 100g Zucker, etwas Zimt, Kardamom vermischen.Später die abgetropften Rosinen dazugeben. 

Ein Küchentuch mit Mehl bestäuben. 

Den Teig über dem Handrücken dünn ausziehen und auf das Tuch legen. Die dicken Seitenteile abschneiden. Die Ränder und das untere längliche Drittel mit geschmolzener Butter einfetten. 

Die zwei oberen Drittel mit den Semmelbrösel bestreuen und die Äpfel drauf verteilen.Die Seiten einklappen und mit Hilfe des Handtuches einrollen. 

Auf ein Backblech mit der offenen Seite nach unten legen und mit etwas flüssiger Butter einstreichen.Auf mittlerer Stufe 10 Minuten bei 200 Grad Umluft und weitere 35 Minuten bei 180 Grad backen. 
280g Milch mit 4 Eigelb, 40g Vanillezucker und 1 Prise Salz in einem Topf unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße ein wenig eindickt. 

Schmeckt sehr lecker😋😋😋

Kaiserschmarrn

100g Rosinen in 6EL Rum einlegen ( Für Kinder in Wasser oder Apfelsaft )10 Eiweiß mit 50g Zucker steif schlagen und in eine große Schüssel umfüllen. 

10 Eigelb mit 1 Prise Salz, 500g Milch und 100g Puderzucker schaumig schlagen. 

Zuerst 360g Mehl langsam unterrühren und alles unter das Eiweiß unterheben.

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen.Zwei Suppenkellen Teig in die Pfanne einfüllen, einige Rosinen dazu geben.Den Teig goldgelb anbacken, wenden und wieder anbacken.Dann in kleine Stücke zerkleinern.1 EL Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren. 

Fertig auf den Tellern noch mit Puderzucker bestäuben und mit Kirschen, Pflaumen oder Apfelkompott servieren. 

Lavendel Käsekuchen

500g Magerquark, 1 EL kleingehackten Lavendel, 130g Lavendelzucker, 60g Mehl, 100g weiche Butter, 1 TL Backpulver, Saft einer halben Zitrone, 2 Eier und Vanilleextrakt gut verrühren. In 12 Muffinförmchen füllen und 25 Minuten bei 170Grad Umluft backen. 

Flammkuchen

150ml warmes Wasser mit 1 Würfel Hefe und 1 TL Zucker verrühren und 15 Minuten stehen lassen. 100ml Wasser, 1 TL Salz, 20ml Olivenöl und 450g Mehl dazu geben und alles gut verkneten. 

Jetzt mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. 

Dann den Teig nochmal verkneten und in 8 Portionen aufteilen. 

Ganz dünn!! ausrollen und mit einem gehäuften EL Schmand bestreichen. Würfelspeck und Zwiebelringe drauf und los geht’s…..

Wir machen unsere Flammkuchen auf einem Pizzastein im Gasgrill…dauern ca. 6/7 Minuten😋

Ihr könnt es aber natürlich auch bei 220Grad ca. 15 Minuten im Backofen machen 😅

Guten Appetit 🍴

Dampfnudeln mit Vanillesoße

In 250ml lauwarmen Milch einen halben Würfel Hefe auflösen. 50g Zucker, 1/2 TL Salz, 80g flüssige Butter, 1 Ei und 500g Mehl dazu geben und gut verrühren. In einer Schüssel abgedeckt eine Stunde gehen lassen. Dann eine Rolle formen und acht gleiche Teile zurechtschneiden. Zu Klösen rollen und ein wenig platt drücken. 
In einer großen Pfanne 100g Butter mit 130ml Milch und 1 EL Zucker kurz aufkochen und auf kleine Hitze stellen. 

Vier der Klöse in die Pfanne legen und einen Deckel drauflegen. NICHT HOCHHEBEN!!!!

20-25 Minuten dämpfen. Das ganze wiederholen. 

In der Zeit wenn der Deckel drauf kommt, kann man die Vanillesoße machen. 
3 Eier in einer Schüssel mit einem Rührbesen aufschlagen. 300ml Sahne und 2 TL Speisestärke dazugeben und verrühren. 
600ml Milch mit 5EL Zucker und Mark einer Vanilleschote in einem Topf aufkochen und die Eier Sahnemischung hineingeben. Unter rühren kurz aufkochen und warm oder kalt zu den Dampfnudeln servieren. 😍

Eissplittertorte

600ml Sahne steif schlagen. 200g Baiser grob zerkleinern und mit 100g geraspelten Zartbitterschokolade unter die Sahne mischen. Wenn man mag, kann man auch einen Schuss Rum dazu geben. 

In einer 26er Form verteilen und einfrieren. 

Ich mache das immer einen Tag vorher. 

Viel Spaß beim ausprobieren 😉

Erdbeer- Blechkuchen

3 Schalen Erdbeeren waschen und halbieren. 250g weiche Butter, 4Eier, 1 Prise Salz, 280g Zucker, 250ml Milch, 2 TL Backpulver und 500g Mehl gut verrühren. Den Teig in ein hohes Backblech verteilen.

2 Becher Schmand (400g), 5 Vanillezucker, einen Schuß Zitronensaft und 30g Speisestärke vermischen und auf dem Teig verteilen. 

Die Erdbeeren drauf legen und mit einwenig Zucker bestreuen. 

Bei 180Grad ca. 45 Minuten backen. 

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen 😋

Viel Spaß beim nachmachen🙋🏼

Erdbeerkuchen

4 L Eier mit 220g Zucker, 1 Vanillezucker und 5EL heißem Wasser schaumig schlagen. 220g Mehl und 1 Backpulver druntermischen. Den Teig auf einem Blech verteilen und bei ca. 170 Grad Umluft 25 Minuten backen. 

Einen Pudding nach Anleitung aber mit nur 400ml Milch kochen und mit Folie abdecken.  

1,5 kg Erdbeeren waschen und halbieren. 

Auf den kalten Boden den Pudding streichen und die Erdbeeren drauf verteilen. 

2 rote Tortenguß nach Anleitung zubereiten und noch heiß über die Erdbeeren gießen. 

Wer keinen Pudding mag, kann den Biskuit auch nur mit Marmelade bestreichen😉

Erdbeer Sahnekuchen

Zuerst wird ein Bisquitboden gemacht. Vier Eier mit 160 g Zucker 10 Minuten schaumig schlagen.160 g Mehl und ein halbes Päckchen Backpulver unterheben. 

Den Teig auf ein Backblech und in eine ca 24 er Form verteilen.Dann 

15 Minuten backen. 

Nach dem backen den Boden in vier Teile schneiden und in ein Tuch einrollen. Später den runden Boden teilen. 

Jetzt kommt die Füllung. 

300 g Erdbeeren mit 1 El Zitronensaft und 75 g Zucker pürieren.6 Blatt Gelatine einweichen und auflösen.400 g Sahne steif schlagen und alles vermengen. 

Die Creme auf die vier Teile und die Deckel streichen und nacheinander einrollen. Zusammensetzen und mit Creme bedecken.