Kategorie: Rezepte

Schoko Cupcakes

400g Sahne erwärmen und über 400g Zartbitter Schokolade Gießen. Gut verrühren, damit alles aufgelöst ist. Die Ganache kann man ruhig einen Tag vorher herstellen oder im Kühlschrank fest werden lassen. 

4 Eier, 230g Zucker, 220g Sonnenblumenöl, 200g Milch, etwas Zimt, 1 Päckchen Backpulver, 40g Backkakao und 260g Mehl gut verrühren. Im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. 
Ergibt ca. 18-20 Cupcakes😋
200g Sahne erwärmen und 120g Zartbitterschokolade drinne auflösen. Im Kühlschrank kalt werden lassen. 
Mit einem Apfelkernausstecher ( oder einem Löffel) in die abgekühlten Muffins ein Loch ausstechen. 
Mit der flüssigen Schokolade auffüllen. 
Die Ganache im Mixer mit 50g weicher Butter aufschlagen und auf die Muffins spritzen. 
Mit Himbeeren dekorieren. 

Viel Spaß 💕💕💕

Eierlikör Gugelhupf 

5 Eier, 250g Zucker und 250g Sonnenblumenöl schaumig schlagen. 

250g Eierlikör langsam unter rühren dazu schütten. 

250g Mehl und ein Päckchen Backpulver gut drunter rühren. 

Bei 160 Grad Umluft ca. 50-60 Minuten backen. Stäubchen Probe machen. 

80g Puderzucker mit 80g Butter cremig schlagen. 80g Frischkäse und 5-8 EL Eierlikör dazu geben und gut verrühren😍

Die Creme kalt stellen und wenn sie etwas fester ist, auf den abgekühlten Kuchen verteilen. 

Wenn man möchte, kann man noch Eierlikör drüber garnieren😋

Orangenmuffins

4 Eier, 230g Zucker, 220g Sonnenblumenöl, 200g frischgepresstem Orangensaft, geriebene Orangenschale, 1 Päckchen Backpulver und 300g Mehl gut verrühren. Im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. 

200g Butter mit 250g Puderzucken, geriebener Orangenschale, evtl. Orangenaroma und 200g Frischkäse verrühren .

Das Frosting auf die kalten Muffins spritzen und mit einem Stück orange dekorieren. 

Schmecken sehr frisch und fluffig😋

Johannisbeerkuchen mit Baiser

2 Eigelb, 50g Zucker, 100g Butter, 1 Vanillezucker,1 Prise Salz, 200g Mehl und 1 TL Backpulver verrühren und in einer 26er Form flach drücken.

300g Johannisbeeren drauf verteilen. 

3 Eigelb, 70g Zucker, 200g Schmand, 1 Vanillepuddingpulver, halben TL Zimt vermischen und gleichmäßig über die Beeren verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft 25 Minuten backen.

10 Minuten vor Ende der Backzelt 5 Eiweiß mit 1 Prise Salz und 100g Zucker zu Eischnee schlagen. 

Nach 25 Minuten den Kuchen rausnehmen und den Baiser gleichmäßig drauf verteilen. 

Weitere 25 Minuten auf unterer Schiene backen. 

Guten Appetit😋 

Käsekuchen Muffins mit Heidelbeeren

100g weiche Butter, 130g Zucker und 2 Eier verrühren. Saft einer halben Zitrone, 500g Quark dazu geben und vermischen.Zum Schluss 60g Mehl mit 1 TL Backpulver gut unter den Teig rühren. 

12 Muffinförmchen vorbereiten. 

Jeweils 1 EL Teig in jede Form geben, einige Blaubeeren drüber streuen und mit dem restlichen Teig auffüllen. 

Etwas Beeren Samt-Marmelade in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf den Teig spritzen.

Im 170 Grad Umluft vorgeheiztem Backofen ca. 25-30 Minuten backen. 

Die Muffins nach dem backen erst richtig abkühlen lassen…erst dann werden sie etwas fester. 😉😋😋😋

Schokohupf mit Blaubeeren

200g Butter mit 200g Zartbitter Schokolade im Topf schmelzen. 
6 Eier, 250g Zucker dazugeben und verrühren. 

160g Mehl mit 2 TL Backpulver unter den Teig mischen. 

Gugelhupffrom einfetten und den Schokoteig gut verteilen. 

Eine kleine Schale Blaubeeren gleichmäßig in den Teig drücken. 

Im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad Umluft ca.50-60 Minuten backen.

 Stäbchenprobe machen. 

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, 200g Kuvertüre schmelzen, drauf verteilen und mit Beeren dekorieren.

Viel Spaß beim nachbacken😋

Apfelkuchen

2 Eier, 90g Zucker, 100g Butter, Mark einer halben Vanilleschote, 170g Mehl und 1 Päckchen Backpulver gut verrühren und in einer 28er Form verteilen. 

10 Äpfel🍏🍎🍎 schälen, würfeln und mit einem halben TL Kardamom vermischen. Die Äpfel auf dem Teig verteilen. 

200g Sahne, 200g saure Sahne, 40g Zucker und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver vermischen und über die Äpfel verteilen.

100g Mandelblätter oben drauf verteilen und bei 170 Grad Umluft ca. 60 Minuten backen. 

Schmeckt unglaublich frisch😋😋😋

Schokomuffins mit flüssigem Kern und karamellisierten Erdnüssen

100g Zartbitter Schokolade mit 100 g Butter im Topf schmelzen lassen. 
40g Zucker mit 2EL Wasser in einer Pfanne erhitzen. 100g gesalzene Erdnüsse dazugeben und goldgelb karamellisieren. Anschließend auf einem Backpapier auskühlen lassen. 

2Eier, 2 Eigelb und 120g Zucker ca. zwei Minuten im Mixer schaumig rühren. 

100g Mehl dazu geben und weiter schlagen. 

Zum Schluss die Schokolade gleichmäßig druntermischen. 

Einen Teil der Erdmüsse für die Deko beiseite stellen und den Rest in 10-12 gefettete Muffinförmchen verteilen.

Den Teig bis zum Rand auffüllen und bei 160 Grad Umluft 10 Minuten backen.

Die Muffins haben innen noch einen flüssigen Kern….je länger sie stehen, umso mehr sind sie durchgebacken. 

 Vanilleeis dazu und ich sage euch, die sind ein absoluter Traum!!!

Gugelhupf

6 Eier mit 170g Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. 
Mark einer Vanilleschote, 300g Sonnenblumenöl und 300g Joghurt Kirschgeschmack unterrühren. 

400g Mehl mit 100g Speisestärke, gute Prise Kardamom und 2,5 Beuteln Backpulver vermischen und gut unter den Teig rühren. 

Kleine Schüssel Kirschen waschen, entsteinen und dazu geben. 

Den Teig in einer Gugelhupffrom verteilen und 60 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. 

Nach dem backen, den Kuchen erst 15 Minuten in der Form stehen lassen und dann erst umstürzen. 

200g weiße Schokolade schmelzen und gleichmäßig verteilen. 

Mit Kirschen dekorieren🍒🍒🍒

Erdbeer Joghurt Kuchen

200g Butterkekse fein zerkleinern und mit 150g flüssiger Butter und halben TL Zimt vermischen. Alles in einer 26er Springform gleichmäßig flach drücken. 

10 Blatt Gelatine im kalten Wasser aufweichen. 

1-2 Schalen Erdbeeren waschen, halbieren, 250g beiseite stellen und den Rest in der Form verteilen. 

400g Sahne steif schlagen. 

550g Joghurt, 160g Zucker und 25g Zitronensaft verrühren. 

Gelatine ausdrücken und leicht! erwärmen bis sie komplett aufgelöst ist. 

Etwas Joghurt in die Gelatine geben, verrühren, erst dann komplett vermischen und zum Schluss die Sahne unterheben.

Die Füllung in der Form verteilen und kalt stellen. 

1 Beutel Götterspeise Himbeere mit 500ml Wasser und 5 EL Zucker nach Anleitung zubereiten. 

Wenn die Götterspeise richtig kalt ist, die kleingeschnittenen Erdbeeren dazugeben und vorsichtig auf den Kuchen schütten. 

Drei Stunden kalt stellen oder am besten über Nacht😉
Viel Spaß beim nachmachen…es lohnt sich😋😋😋